Ejjeh (cuisine syrienne) : L’ejjeh est un plat traditionnel syrien riche en protéines, souvent servi au petit-déjeuner.
C’est une sorte d’omelette, de tortilla pour les Espagnols ou de frittata pour les Italiens.
L’ejjeh est servi nature ou agrémenté de fines herbes ou d’olives.
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