Ferretti (cuisine italienne) : Les ferretti (littéralement armatures) sont des pâtes fraîches typiques de la cuisine traditionnelle lucana (*) et calabrese. Il s'agit d'une préparation de pâtes fraîches, sans œuf, telle qu'elle est utilisée dans le sud de l'Italie, avec la forme caractéristique de bucatini trapu et grossier, d'environ 13/15 centimètres de long et d'environ 7-8 millimètres d'épaisseur.(*) Le lucanien est une langue indo-européenne osque parlée par les Lucaniens, un peuple italiqu...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
