Friandise : (mot venant de frire). Une friandise est un aliment fin et délicat, généralement sucré.
Le terme désigne surtout les petites pâtisseries et les sucreries que l’on consomme entre les repas, habituellement avec les doigts.
Autrefois, il signifiait « gourmandise » au sens général, et l’on précisait « friandises de confiseur » pour parler des chocolats, fruits confits, bouchées, nougats, pâtes de fruits, calissons, etc., également appelés « mignardises ».
Elle est le plus souvent sucrée, et contient parfois, outre le sucre, divers colorants plus ou moins naturels.
La popularité des friandises varie selon les cultures et les pays. Souvent peu coûteuses à produire et à distribuer à grande échelle, elles sont vendues un peu partout.
Les friandises peuvent se servir avec le café ou le thé, ou clore un repas après le dessert, servies en assortiment sur un plateau.
Le mot « friandise » est parfois employé pour de petites préparations salées servies en amuse-bouche.
Au Québec, le terme friandise est peu utilisé. Il est remplacé par bonbon.
Voir aussi Friandise sous Argot de bouche.