Fritto misto (cuisine italienne) : Le fritto misto est une spécialité italienne (fritto misto signifie « mélange frit » en italien), faite d'un assortiment de beignets salés : volaille escalopée, cervelle ou ris de veau, de foie de volaille, grande variété de légumes frais et fromages comme la ricotta ou la mozzarella.Les éléments sont cuits - après marinage dans de l'huile d'olive pour les viandes -, puis passés dans une pâte à frire légère et plongés dans un bain d'huile très chaud. Le fritto ...
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