Fromage glacé : Le fromage glacé est le nom donné, à la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe siècle, aux glaces moulées en cône. Ces « fromages », constitués à l'origine d'un simple appareil à glace diversement parfumé, devinrent plus tard les bombes glacées.
À cette époque, on appelait « fromage » non seulement le produit de la fermentation du lait caillé, mais toutes les préparations à base de lait, de crème fraîche et de sucre, pourvu qu'elles soient moulées : ainsi, le bavarois était di...
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