Gâteau de campagne (cuisine italienne) : Le gâteau de campagne (en italien : torta paisana) est un dessert typique de Brianza et Altomilanese ; à Gessate il prend le nom de Torta Paciarella, à Canegrate de Torta di Canegrate et à Cabiate papina de Cabiate .
Ce gâteau de campagne est aussi appelé gâteau noir, gâteau au lait, tarte de pain (en italien : torta di pane), gâteau au pain ou michelacc (ou mica et lacc, pain et lait)
C’est un moyen pratique de réutiliser le pain sec ou rassis. Comme de nombreuses préparations de cuisine traditionnelle, il présente de nombreuses variantes, mais la base est toujours composée de pain rassis, de lait et de cacao, souvent enrichi d’amaretti et / ou d’autres types de biscuits, raisins secs, pignons de pin, fruits confits et galette anisée (génoise aromatisée à l’anis vert). Il est principalement utilisé dans les fêtes de village et lors des fêtes d’octobre.
On le trouve aussi servi en dessert dans les grottos du canton du Tessin en Suisse italophone.