Goulache (cuisine hongroise) : Une goulache (ou un goulache, car il n'existe pas de genre des substantifs en hongrois) (ou encore : goulash ou goulasch) est un plat hongrois portant le nom des gardiens de bœufs magyars appelés Gulyás, Le Gulyá était un plat de viande mijoté par les bouviers autrefois, pendant leurs longues transhumances (" gulyás " signifie " bouvier " en hongrois).
L'origine de cette soupe de bœuf aux oignons et au paprika, garnie de pommes de terre, remonte au IXe, s...
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