Gröstl (cuisine italienne)

Gröstl (cuisine autrichienne) : Le Gröstl ['grœʃtəl] (terme allemand dérivé de rösten, rissoler) est un plat traditionnel de la région du Tyrol en Autriche et du Tyrol du Sud (Province autonome de Bolzano) en Italie.
Dans sa version la plus simple, ce sont des pommes de terre rissolées (Röstkartoffeln), pommes de terre d'abord bouillies puis passées à la poêle avec des oignons revenus dans du beurre, auxquelles on ajoute des restes de viande de porc hachés, et assaisonnées de sel, poivr...