Haneed (cuisine yéménite) : L’Haneed (arabe : الحنيذ) est un plat d’agneau du Yémen rôti lentement. Il est très populaire dans les restaurants yéménites du monde entier. Il est très similaire au Mandi, mais le haneed est cuit dans un four à tanneur et a un mélange d’épices différentes.
L’Haneed est généralement servi sur une assiette de riz.
Préparation : L’Haneed est préparé en frottant à sec des morceaux d’agneau avec os avec un mélange d’épices, qui est ensuite cuit au four pendant 6 heures à très basse température. Cela garantit que la viande est succuleuse et tendre.