Huile de graines de courge : L’huile de graines de courge (souvent improprement appelée huile de pépins de courge) est une huile alimentaire de couleur marron, extraite par pression à froid de graines de courge rôties. C'est une spécialité de la Styrie, un des länder autrichiens. Sa robe est d'un vert très profond (une teinte tirant vers le rouge trahit une pression à chaud). Elle accompagne traditionnellement la salade de mâche (avec du vinaigre de cidre) et rehausse de ses arômes de n...
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