Italienne (à l’) : L’expression « à l’italienne » s’applique, en cuisine française classique, à des plats de viande, de poisson, de légumes ou d’œufs accommodés avec de la sauce italienne (et où prédomine la présence de tomate), de duxelles de champignon, de jambon et de fines herbes hachés, ou accompagnés d'une garniture comportant des aubergines, des artichauts en quartiers et des macaronis.
On baptise également « à l’italienne » les pâtes cuites al dente et diverses autres préparatio...
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