Jersey bean crock (cuisine anglaise) : Le Jersey bean crock (en français : « les pois au four » est une soupe épaisse traditionnelle de Jersey faite de pois et fèves.
La recette du « Jersey bean crock » est proche de celle du cassoulet français.
Présentation : Le plat des « pois au four » est un mélange à base de haricots secs, pois et fèves qui sont préalablement trempés dans l’eau pendant toute une nuit. À ces légumes secs, on ajoute de la viande de porc, de la poitrine de porc, du lard, des pieds de cochon et parfois de la viande de bœuf. On y met des oignons, des épices et du sel.
La cuisson est lente, à feu doux, dans une cocotte-minute ou un fait-tout.