Kedgeree (cuisine anglaise) : Le kedgeree est un mets anglais d'origine indienne (également appelé cadgery ou kadgéri ou encore khichri, kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree ou kitchiri) est un plat composé de poisson émietté (saumon, turbot, haddock fumé, aiglefin), du riz bouilli au curry, assaisonné et servi avec des herbes (persil ou marjolaine), des oeufs durs, de la poudre de curry, du beurre ou de la crème et parfois des raisins secs. Il est fait et épicé différemment selon le...
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