Keshy yena (cuisine curacienne) : La keshy yena est une spécialité culinaire des îles de Curaçao (Voir carte ci-dessous) faite à partir d’un jeune fromage édam dont on découpe au couteau une calotte sur le dessus et qu’on évide en laissant des parois de 1.5 centimètre. Le fromage retiré est découpé en dés puis mélangé avec un ragoût cuit de viande de porc ou de bœuf coupée en dés ou hachée. On incorpore à cette préparation des olives dénoyautées, des tomates en petits quartiers et des o...
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