Lahmacun

Lahmacun

Lahmacun : Un lahmacun (Turquie) ou lahmajoun (Arménie) est un plat originaire de Turquie et de Syrie constitué d’une mince feuille de pâte circulaire sur laquelle est disposée une farce de viande hachée (généralement de l’agneau) et des légumes finement coupés (tomates, poivrons, oignons) et des herbes aromatiques (persil, basilic, coriandre), parsemé de pignons de pin ou d’amandes
Le lahmacun est souvent servi enroulé autour de feuilles de salade et agrémenté de basilic.
Le mot lahmacun signifie en turc « viande avec de la pâte ».
On l’appelle également pizza turque ou pizza arménienne.

Voir Manakish.