C’est un plat typique, populaire et très bon marché, que l’on trouve un peu partout. Il est très facile d’en faire ; ils accompagnent très bien la viande de porc et de cuy qui est une race de cochon d’Inde géant élevée pour sa chair.
(*) Patacón : Le patacón ou "patacon pisao" appelé aussi tostón ou frito, est un plat à base de morceaux de plantain vert aplatis et frits.