Llapingachos (cuisine équatorienne) : Les llapingachos sont un mets populaire en Équateur. Ce sont des galettes de pomme de terre écrasées avec du fromage fondu, qui servent en accompagnement comme les patacones (*).C'est un plat typique, populaire et très bon marché, que l'on trouve un peu partout. Il est très facile d'en faire ; ils accompagnent très bien la viande de porc et de cuy qui est une race de cochon d'Inde géant élevée pour sa chair.(*) Patacón : Le patacón ou "patacon...
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