Malawach (cuisine juive) : Le Malawach (ou Melawwaḥ, en hébreu : מלווח ; signifie littéralement " pain en forme de planche "), est un pain plat qui est traditionnel dans la cuisine juive yéménite.
Il a été apporté en Israël par des Juifs yéménites.
Le Malawach ressemble à une crêpe épaisse mais se compose de fines couches de pâte feuilletée badigeonnées d'huile ou de graisse et cuites à plat dans une poêle à frire. Il est traditionnellement servi avec des œufs durs, du zhug et du resek qui est u...
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