Maraq (cuisine somalienne) : Le Maraq (en arabe : مرق) et " Fuud " (en somali) est un plat somalien et yéménite.
Le mot lui-même signifie simplement " bouillon " en somali et en arabe, mais il est originaire du Somaliland sous le nom de " fahfah " avant que les Somaliens n'adoptent le mot arabe. Ce plat se retrouve également en Éthiopie et à Oman.
Préparation : Le processus de cuisson du maraq commence généralement par faire bouillir de la viande généralement de bœuf (le jarret avec os est souve...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.