Marshmallow (confiserie) : La marshmallow est une pâte de guimauve, présentée sous forme de cubes de couleurs pastel. La guimauve (chamallow en anglais) est une confiserie qui, dans sa forme moderne, est faite de sucre ou de sirop de maïs, de blanc d'œufs battus en neige, de gélatine qui a été préalablement détrempée dans l'eau, de gomme arabique et d'aromatisants, battus jusqu'à atteindre une consistance spongieuse. La recette traditionnelle utilisait un extrait de la racine mucilagine...
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