Mchewek (cuisine algérienne) : Le mchewek (ou m'chewek) est une pâtisserie traditionnelle raffinée, sans farine, typique de la ville d'Alger qui signifie, en argot algérois, « épineux ».
Description du mchewek : Gâteau phare de la capitale algérienne avec les tcharaks (cornes de gazelle), le mchewek est une sorte de petit-four en forme de petit rocher, à base de poudre d'amandes mélangée à des œufs et du sucre, parfumée aux zestes de citron ou à la vanille. La préparation est enrobée da...
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