Meurette : La meurette (mot venant de l’ancien français muire signifiant « eau salée » du latin muria qui signifie saumure) est un mets d’origine bourguignonne (voir carte de la Bourgogne ci-dessous). Mais, on trouve la meurette dans deux régions voisines de l’Est de la France : en Franche-Comté et dans la Bresse.
La meurette est une sauce au vin rouge de Bourgogne, aux petits oignons grelots (ou oignons finement émincés), des lardons et parfois des champignons.
La sauce assaisonnée, pa...
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