Mourouzia (cuisine marocaine) : La mourouzia ou mrouzia, ou encore m'assal (littéralement : le mielleux) à Rabat, est un plat du Maroc constitué d'un tajine sucré-salé au mouton ou à l'agneau, parsemé d'amandes effilées souvent de raisins secs. La recette est très ancienne : on préparait déjà ce plat au XIIe siècle.
Préparation : Au Maroc, la mrouzia est le plat traditionnel de la fête de l'Aïd el-Kebir (fête du sacrifice) (*).Il est souvent préparé avec le mouton ou l'agneau tué lors du rituel ...
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