Nasi goreng pattaya (cuisine asiatique) : Le nasi goreng pattaya, ou simplement nasi pattaya, est un plat de riz frit d’Asie du Sud-Est fait en couvrant ou en enveloppant du riz frit au poulet, dans un œuf frit mince ou une omelette. Malgré son nom, on pense que le plat est originaire de la Malaisie, et se trouve aujourd’hui également en Indonésie, Singapour et Indonésie. Il est souvent servi avec de la sauce chili, du ketchup, des tranches de concombre et du krupuk.
En Indonésie, ce type de nasi goreng est souvent appelé nasi goreng amplop (riz frit enveloppé), car le nasi goreng pattaya est enveloppé dans une poche d’omelette fine. Cependant, en raison de la proximité et des influences voisines, ce type de riz frit est aujourd’hui souvent appelé nasi goreng pattaya en Indonésie. Aujourd’hui, le plat est populaire dans toute l’Asie du Sud-Est, c’est l’une des variantes de riz frit préférées en Malaisie, en Indonésie et à Singapour.
Étymologie et origine : On pense que le nom est dérivé de Pattaya, une station balnéaire populaire en Thaïlande. Cependant, malgré son nom à consonance thaïlandaise, le plat est en fait plus courant en Malaisie qu’en Thaïlande. Le riz frit pattaya recouvert d’omelette se trouve à peine à Pattaya même. Il est très probable que le plat soit originaire de Malaisie, et utilise curieusement ce nom à consonance thaïlandaise – probablement à des fins de nouveauté ou de marketing.
Une autre théorie populaire est que le nom dérive d’une malayisation du nom du plat national non officiel de Thaïlande, Phat Thai, dont certaines variantes incluent également le plat de nouilles frites enveloppé dans une omelette aux œufs nature.
Plat similaire : Un plat similaire existe au Japon, et s’appelle omurice (des mots anglais omelette / omuretsu et riz ). C’est un riz frit à saveur de ketchup pris en sandwich avec un œuf battu finement étalé ou recouvert d’une omelette aux œufs nature.
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