Nirbach : Le nirbach est une spécialité turque et plus précisément stambouiliote. C’est un ragoût de carottes aux boulettes d’agneau, une recette qui date du XVIe siècle.
Ce ragoût est parfumé d’une foule d’épices et agrémenté, ce qui fait son originalité : graines de coriandre moulues, cannelle en poudre, cristaux de mastic (gomme de lentisque) réduits en poudre menthe sèche, gingembre frais râpé, menthe fraîche, mélasse de grenade, raisins noirs, cerneaux de noix entiers, sel et poivr...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.