La pulpe de soja (chinois : 豆渣 ; pinyin : dòuzhā ; littéralement : « sédiments de pois (de soja) » ou 豆腐渣, dòufuzhā, « sédiment de tofu » ; en coréen, biji (hangeul : 비지) ; en okara (おから) est une pulpe constituée de résidus insolubles de soja résultant de la fabrication de lait de soja et de tofu.
Pour fabriquer ces produits, le soja est ...
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