Oona (caviar suisse) : Le caviar Oona est le premier et le seul caviar suisse issu d’esturgeons élevés dans les eaux de montagnes suisses. Entièrement conforme à la philosophie du Tropenhaus Frutigen, le premier caviar suisse fait son apparition sur le marché de manière naturelle et durable, produit avec le meilleur savoir-faire.
La qualité du caviar va de pair avec la fraîcheur. L’objectif d’Oona est de produire un vrai caviar authentique, stocké le moins longtemps possible ; en utilisant ni additifs ni conservateurs. En tant que l’un des rares producteurs de caviar à ne pas utiliser l’additif salin borax, Oona produit un caviar à la fine peau délicate, à la consistance agréablement tendre et à la belle apparence indispensable au développement optimal de son arôme de noisette et de sa texture légèrement mousseuse.
Le caviar Oona est raffiné en utilisant uniquement du sel pur car la durabilité, la pureté et l’accent mis sur les nuances très subtiles de l’arôme sont primordiaux. Le caviar Oona se distingue par son caractère incomparable.
Les amateurs de caviar peuvent trouver ces prestigieuses sélections de caviar et ces produits d’d’esturgeon dans la boutique en ligne d’Oona.
Au pied des Hautes Alpes bernoises se cache un paradis à découvrir : Tropenhaus Frutigen, le site de production d’Oona, le pur caviar des Alpes suisses. L’eau de montagne, la pisciculture et le jardin tropical, un trio harmonieux sous un même toit triplement attractif, associé à un concept énergétique innovant.
L’atmosphère tropicale, la pisciculture et le cadre alpin forment une combinaison unique au monde. Par exemple, il s’appuie sur des cycles de matériaux fermés et économes en ressources et sur des énergies renouvelables. Il nous rappelle que là où il se trouve aujourd’hui régnait autrefois un climat tropical : il y a 250 à 300 millions d’années, les dinosaures vivaient aussi ici parmi les poissons : les esturgeons qui sont élevés au Tropenhaus Frutigen.
Concept énergétique unique : D’où est venue l’idée d’élever des esturgeons et de produire du caviar à Frutigen ? :
Lors de la construction du tunnel de base NEAT, la question s’est posée de savoir ce qu’il fallait faire des 50 litres d’eau cristalline qui s’écoulent sans restriction du côté nord du tunnel à Frutigen chaque seconde.
Détourner l’eau à 18 degrés directement dans les eaux aurait causé une menace pour les poissons qui y vivent, notamment le touladi (ou truite grise).
Au lieu de refroidir l’eau du tunnel, ce qui serait coûteux et utiliserait inutilement des ressources, la chaleur de Tropenhaus Frutigen peut être utilisée de manière significative et durable : Tropenhaus élève des poissons et cultive des plantes qui poussent et fleurissent grâce à la chaleur nécessaire.
Comment le poisson est venu à la montagne ? : la nouvelle exposition permanente.
La nouvelle exposition permanente du Tropenhaus Frutigen emmène petits et grands visiteurs dans un surprenant voyage de découverte.
Dans cinq espaces distincts, ils approfondissent les thèmes de l’eau, de l’esturgeon, du caviar, du plaisir et de l’énergie, étroitement liés aux activités et à la philosophie de Tropenhaus Frutigen : une expérience interactive globale pleine d’éléments ludiques sensoriels et virtuels.
Le jardin tropical : des fruits sucrés paradisiaques, des épices diaboliquement piquantes.
Tropenhaus Frutigen récolte chaque année dans ses serres deux tonnes de fruits exotiques, de plantes et d’épices : de l’ananas à la banane naine, ils ne sont cueillis qu’une fois bien mûrs. repas-partage
Audioguide et parcours thématiques, visites et ateliers – pour les visiteurs curieux et insatiables : Tropenhaus Frutigen accorde une importance particulière au partage des connaissances et des expériences. Ceux qui le souhaitent peuvent être guidés à travers l’exposition à l’aide d’un audioguide ou peuvent en apprendre davantage sur le café, les bananes et les orchidées le long des sentiers thématiques du jardin.
On sélectionne simplement ses favoris dans le programme de la visite et on vous emmène dans un passionnant voyage de découverte.
Esturgeon et caviar : les stars du restaurant : La gastronomie Tropenhaus s’inspire au quotidien des produits de haute qualité issus de l’élevage de poissons et de caviar et de l’abondance de fruits et d’épices du jardin tropical. Ce sont les vedettes que les cuisiniers associent avec passion aux produits de saison, généralement régionaux.
L’atmosphère particulière du restaurant Tropenhaus au milieu des plantes tropicales est captivante, tout comme la cuisine – des délices appétissants qui donnent aux visiteurs l’impression d’être sous les tropiques.
