Orez Shu’it (cuisine israélienne) : L’Orez Shu’it est un plat iisraélien composé de haricots blancs cuits dans une pâte de tomate et servis sur du riz blanc.
En Hébreu : אורז שעועית et en Ladino : Avas kon arroz ou Avikas kon arroz (Le terme Ladino désigne l’ensemble de la langue judéo-espagnole).
Le plat a été développé par les Juifs séfarades dans la vieille ville de Jérusalem, capitale d’Israël et a ensuite été adopté par d’autres sectes juives.
Il est aujourd’hui servi dans les maisons et les restaurants de Jérusalem comme accompagnement dans le cadre de la cuisine régionale de Jérusalem.
Les variantes modernes incluent l’ajout de viande (bœuf, agneau, poulet) et d’oignons frits.
