Personnes citées dans le site Pap (cuisine africaine) : Le pap (ou mieliepap) signifie « porridge de maïs » en afrikaans (*). C'est un plat traditionnel sud-africain.
Description : Cette bouillie (ou porridge ou polenta) est préparée à partir de maïs moulu. Elle constitue la denrée de base des populations bantoues d'Afrique australe. En effet, de nombreux plats de cette région en comportent, soit comme porridge mou de maïs ou slap pap, soit comme porridge de consistance plus épaisse que l'on peut t...
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