Pastilla (cuisine marocaine) : La pastilla est un plat traditionnel du Maroc mais elle est préparée dans tout le Maghreb.
C’est une sorte de tourte feuilletée fourrée de volaille (traditionnellement du pigeon) ou de fruits de mer ou de poisson, qui se mange chaude, en entrée.
Les « feuilles » qui se disent ouarka, proches de celles de brik, sont farcies d'un mélange à base d'oignon, de pigeon (ou de poulet ou de pintade, ou encore, plus récemment, de fruits de mer aux vermicelles), de p...
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