Pâte de crevettes : La pâte de crevettes est un ingrédient courant des cuisines d'Asie du Sud-Est et du Sud de la Chine. Elle est connue sous le nom de terasi (trassi ou terasie) en indonésien, ngapi en birman, kapi en thaï, khmer et lao, belacan (belachan ou blachang) en malais, mắm ruốc, mắm tép et mắm tôm en vietnamien (selon la variété de crevette utilisée), bagoong alamang (ou bagoong aramang) en filipino, haam ha/ha jeung en cantonais et hom ha/hae ko en minnan.
Elle est fabriquée...
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