Créé en 2004 par Alain Langlet, maître-pâtissier à Corbie (commune française située dans le département de la Somme, en région Hauts-de-France), il est né d’une idée toute simple : s’inspirer du macaron d’Amiens en remplaçant la poudre d’amandes par de la noisette.
La forme du pavé quant à elle n’est pas sans rappeler le patrimoine corbéen.