Pavé : Dans son acception première, un pavé est un ensemble des blocs (cubes de pierre, de bois, etc.) qui forment le revêtement du sol.
En cuisine, un pavé est une entrée froide, généralement
faite d’une mousse moulée en carré ou en rectangle dans une terrine chemisée de gelée, et décorée de lames de truffe.
Le pavé est aussi une pâtisserie ou un entremets de forme parallélépipédique, ainsi que le pain d’épice en bloc.
« Pavé » est également le terme générique employé pour les fromages épais de forme carrée ( pavé d’Affinois, pavé de Sologne,…)
Articls connexes :
Pavé (boucherie).
Pavé (charcuterie).
En boulangerie, on trouve aussi des pavés : au pain complet, tradition, pain blanc,…avec ou sans céréales ajoutées.