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Perdreau et perdrix : Le perdreau et la perdrix sont des gibiers à plume (famille des Phasianidés), très appréciés et chassés sur tout le territoire français et dans les forêts européennes.
Il en existe deux variétés principales : la perdrix rouge et la perdrix grise.
Mâle ou femelle, la perdrix est appelée « perdreau » quand elle a moins de 8 mois. Le perdreau se reconnaît à son bec flexible et à la première plume de l'aile, marquée d'un point blanc. Le très jeune perdreau d'ouverture ...
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