Petit Jeannot (pâtisserie) : Le petit Jeannot est un biscuit aveyronnais triangulaire parfumé à l’anis vert, non sucré et très sec, de couleur jaune pâle, qui porte le nom de son inventeur. La pâte se compose de farine, d’eau, de sel et de grains d’anis vert. Une fois réalisée, elle est placée au frais pour se raffermir, avant d’être abaissée sur une épaisseur de 1 cm, puis détaillée en triangles de 3 cm. Ceux-ci sont d’abord échaudés (pochés à l’eau bouillante) et sortis de l’eau dès q...
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