Pinangat na isda (cuisine philippine) : Le pinangat na isda, également appelé pangat na isda, est un plat philippin du sud de Luzon composé de poisson et de tomates cuits dans un bouillon aigre avec des fruits comme le calamansi, le bilimbi, le tamarin ou le mangoustan. Il peut également être utilisé pour cuire des crevettes. C’est semblable au sinigang, mais ce n’est pas aussi acidulé.
Le pinangat na isda peut aussi parfois être appelé paksiw, un plat apparenté mais différent qui utilise principalement du vinaigre pour aigrir le bouillon.
Le pinangat na isda est aussi couramment confondu avec laing (également appelé pinangat na laing ou pinangat na gabi), un plat Bicolano également connu simplement sous le nom de pinangat. Mais ce sont des plats différents.
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