Pinipig (cuisine philippine) : Les pinipig sont des grains verts et immatures de riz gluant pilés à plat avant d'être grillés. Il est couramment utilisé comme garniture pour divers desserts dans la cuisine philippine, mais peut également être mangé nature, transformé en gâteaux ou mélangé avec des boissons et d'autres plats.
Production : Le pinipig est fabriqué uniquement à partir de riz gluant (appelé malagkit en philippin). Les grains sont récoltés encore verts. Ils sont décortiqués et la ball...
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