Piperade : La piperade (ou pipérade) est une spécialité du Pays basque composée de poivrons et de piments d'Anglet fondus avec des oignons blancs et des tomates rouges (couleurs du drapeau basque), accompagnant de très nombreux plats (œufs, jambon cru, etc.).
La pipérade (de l'occitan béarnais piperrada, pipèr : piment rouge) est un mets traditionnel basque.
Il existe également une pipérade béarnaise. Elle est à base de tomates et du piment, tel que le piment doux (ve...
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