Piyaz (cuisine kurde) : Le piyaz est un plat de la cuisine kurde et aussi de la cuisine turque. C'est une salade persane ou mezzé qui est fabriquée à partir de séchage des haricots avec de l'oignon, du persil et du sumac.
En turc : piyaz, persan : پیاز, kurde : pivaz, piyaz pour « oignon » ou salade. Le nom de Piyaz dérive du vieux mot iranien de « pidāz » pour l'oignon, plus tard ce nom a été adopté pour la salade ou les mezzés à base d'oignon.
Dans la province d' Antalya en Turquie, il est pré...
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