Poissons plats : Les poissons à corps aplati et dont les deux yeux sont situés sur la face supérieure ou pleuronectes. Les pleuronectes font partie de la famille de poissons téléostéens (*) de la famille des Pleuronectidae, au corps aplati asymétrique , appelés couramment « poissons plats ».
Parmi eux dans les plus courants en gastronomie : le flétan, la limande, la plie, la sole et le turbot.
La raie qui est un poisson au corps aplati est de de l'ordre des Chondrichthyes.
(*) Téléostéens : Supe...
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