Pomme bouchon : Les pommes bouchons sont des pommes de terre taillées en forme de bouchon à l’aide d’un vide-pomme ou d’un emporte-pièce rond (2 cm de diamètre ; soit le diamètre d’un bouchon de liège). Elles sont cuites à hauteur à petits frémissements dans un mélange fond blanc, beurre et une pincée de sel. Elles sont ensuite rissolées et dorées au beurre.
Elles peuvent aussi être sautées à cru avec un filet d’huile et dorées au beurre.
Les pommes bouchons accompagnent surtout les grillades mais aussi les poissons.
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