Personnes citées dans le site Potée : La potée (mot venant de « pot » ou « légumes cuits au pot ») désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande et de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans le bouillon qui est absorbé par les ingrédients.
Le plat est traditionnellement cuit à feu doux pendant plusieurs heures dans une cocotte par exemple et servi en plat ...
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