Produits sucrés : Les produits sucrés est une famille d’aliments particulièrement vaste regroupe l’ensemble des produits alimentaires ayant un important goût sucré et donc une importante teneur en sucre.
On y trouve généralement :
Les friandises diverses
Les bonbons et les confiseries
Les confitures
Les barres chocolatées
Les pâtes de fruits
Le sucre quelle que soit sa forme
Les sirops
Le miel
Les nougats
Les chewing-gum et pâte à mâcher
Les pâtes à tartiner chocolatées ou autres parfums.
On donne aussi comme nom à cette famille les » calories vides » en raison du faible intérêt nutritionnel de ces aliments. En effet, leur particularité première est leur important apport en glucides simples. On trouve aussi dans certaines préparations beaucoup de lipides.
Les produits sucrés sont en général réalisés à partir de sirop de sucre, d’huile alimentaire, de crème fraîche ou de beurre, de chocolat, et parfois des oléagineux.
Ces ingrédients leur confèrent une valeur énergétique très importante (beaucoup d’énergie sous un faible volume), et une densité nutritionnelle faible (peu de nutriments de qualité tels que vitamines, protéines, sels minéraux et fibres pour un volume déterminé).
En toute logique, les calories apportées par ce type de denrées alimentaires (sucre de table compris), ne devrait pas dépasser plus de 10 % de l’apport énergétique total journalier.
Les produits sucrés ont, au sein de l’alimentation humaine, un rôle important sur le plan hédoniste (*) et gustatif. Ils apportent un plaisir et une satisfaction immédiate. Malgré cela, on veillera à ne pas en abuser puisqu’ils peuvent être source d’embonpoint avec de prise de poids plus ou moins importante si leur consommation devient trop conséquente.
(*) Hédonisme : Doctrine philosophique qui prend pour principe de la morale la recherche du plaisir, de la satisfaction et l’évitement de la souffrance.