Ramequin

Ramequin : Un ramequin est un petit récipient rond à bord droit, de 8 à 10 centimètres, en acier inoxydable, en porcelaine ou en verre à feu pour cuire et servir à table, en portions individuelles, diverses chaudes. Le ramequin sert également à mouler des aspics individuels ainsi que des entremets froids, servis démoulés ou non.
Comme pour nombre récipients de cuisson, le « ramequin » a donné son nom à un hors-d’œuvre chaud à base de pâte au lait additionnée de gruyère.
Autrefois, le ra...