Rica-rica (cuisine indonésienne) : Le Rica-rica (ou parfois simplement appelé rica) est un type de bumbu chaud et épicé d'Asie du Sud-Est (mélange d'épices) trouvé dans la cuisine Manado du nord de Sulawesi, en Indonésie.Le rica-rica utilise beaucoup de piments rouges et verts hachés ou moulus, du piment oiseau, des échalotes, de l'ail, du gingembre et une pincée de sel et une de sucre. Ces épices moulues sont cuites dans de l'huile de coprah (noix de coco) et mélangées avec des feuilles de citr...
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