Samsa (cuisine maghrébine) : La samsa (ou briouat) est un petit chausson triangulaire fourré d'une pâte aux amandes concassées et enduit de sirop de miel. On le trouve au Maghreb (Algérie, Maroc et Tunisie).
C’est un petit gâteau très prisé pendant la période du Ramadan, fait de pâte maison qui reste très croustillante malgré le miel.
Voir Samoussa.
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