Sans rival (cuisine philippine) : Un » Sans rival » est un gâteau philippin composé de couches de crème au beurre, de meringue et de noix de cajou hachées.
Son nom signifie » inégalable » en français. Le gâteau peut être décoré, laissé nature ou garni de pistaches.
Les origines du gâteau sont contestées. Une source affirme que la recette a ses racines dans la dacquoise française, tandis que Lucy Torres Gomez, écrivant dans The Philippine Star, affirme que le gâteau descend de la tarta imperial rusa, l’adaptation espagnole d’un gâteau russe qui était populaire auprès des la famille impériale russe.
Une version similaire et plus petite de cette recette s’appelle un silvana.
