Sauce XO (cuisine chinoise) : La sauce XO est une sauce épicée aux fruits de mer originaire de Hong Kong. On la trouve essentiellement dans les régions du sud de la Chine telle que dans la province du Guangdong.
Histoire de la sauce XO : Développée dans les années 1980 à Hong Kong, la sauce XO est faite à base de fruits de mer séchés puis sautés, dont des Saint-Jacques, du poisson séché et des crevettes séchées, cuits avec du piment, de l'oignon et de l'ail. Elle se rapproche de la sauc...
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