Sauce XO (cuisine chinoise) : La sauce XO est une sauce épicée aux fruits de mer originaire de Hong Kong. On la trouve essentiellement dans les régions du sud de la Chine telle que dans la province du Guangdong.
Histoire de la sauce XO : Développée dans les années 1980 à Hong Kong, la sauce XO est faite à base de fruits de mer séchés puis sautés, dont des Saint-Jacques, du poisson séché et des crevettes séchées, cuits avec du piment, de l’oignon et de l’ail. Elle se rapproche de la sauce shacha du Fujian. Le Spring Moon, le restaurant chinois de la péninsule de Hong Kong, est souvent crédité comme l’inventeur de la sauce XO, tandis que d’autres attribuent son origine à la zone urbaine du Kowloon.
Étymologie : Le nom de la sauce XO provient du cognac XO (extra–vieux), alcool français populaire et renommé à Hong Kong. Le terme XO est par ailleurs souvent employé à Hong Kong, pour désigner quelque chose de qualité, de prestige et de luxe.
Ingrédients et emplois de la sauce XO : Les ingrédients typiques de la sauce XO sont le compoy, le piment rouge, le jambon de Jinhua, les crevettes séchées, l’ail et de huile de canola.
D’autres recettes utilisent également du poisson salé et de l’oignon.
La sauce XO est utilisée comme condiment de plusieurs plats, ou utilisée en cuisine comme exhausteur de goût de certains poissons, viandes, légumes, tofu ou nouilles.
Achetez ici et au meilleur prix du marché votre délicieuse sauce XO :
Note : En cliquant sur les images ci-dessous, vous êtes redirigé sur le site Amazon et en cas d’achat notre site touchera une petite commission. Si cela ne vous pose pas de problème, elle contribuera à l’amélioration et à la pérennité de ce site. Aussi, nous vous en remercions vivement.
[/vc_column_text]