Sômen : Les sômen sont des nouilles japonaises extra fines et blanches fabriquées à base de farine de blé qui contiennent de l’huile végétale.
On les mange généralement froides en soupe l’été.
Articles connexes :
Soba
Ramen
Udon.
Voir aussi le Lexique de la cuisine et de la gastronomie japonaises.